Platos típicos de Albania que debes probar al menos una vez
El alma de Albania está en su rica tradición gastronómica. Donde platos como el byrek y el tave kosi, te transportan a siglos atras en su historia culinaria. Sabores y técnicas transmitidas de generación en generación.
Te mostraré algunos de sus platillos más típicos, por supuesto, pero también te hablaré de los gustos actuales.Ofreciendote, así, una experiencia culinaria dinámica y fresca.
Una de las mejores cosas de viajar es sumergirse en nuevos sabores. Cada plato es una ventana a la cultura local, una oportunidad para conectar con el destino. Cada bocado es una aventura que transforma el viaje en una experiencia inolvidable. Asi que… ¡¡empecemos!!.
Gastronomía tradicional albanesa
Ensalada de aceitunas
En Albania hay muchas aceitunas (ullinj) y se toman con todo, en especial con quesos y en ensalada con otras verduras. También es muy frecuente solo con frutas, como limón y naranja.
Cordero o Cabra al horno.
El asado (Qengji i pjekur) es un plato tradicional albanés que se prepara principalmente con cordero (qengji), aunque también se puede encontrar con cabra (dhi).
Pan de maiz
Pan de maiz (bukë misri) con yogur. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es muy apreciada en la dieta albanesa.
Baklava
El baklava es uno de sus postres más tradicionales y con más clara influencia otomana. Sus especialidades son de pistacho y de nuez, endulzado con jarabe de miel. Su textura crujiente y su sabor dulce lo convierten en un favorito en muchas celebraciones y ocasiones especiales.
Quesos blancos y requesones
Los quesos blancos (Djathë i bardhë) son elementos clave de la gastronomía local y reflejan la rica tradición pastoral del país. En la calle, veras tiendas dedicadas solo a la venta de ellos, con grandes mostradores llenos de quesos blancos locales en agua y requeson (gjizë).
Pétulas
Las pétulas son pequeñas bolas de masa, parecidas a nuestros churros, que se toman sobre todo acompañadas de mermeladas y miel.
Byreks
De los platos más populares. Los encontrarás en todas partes porque se suelen desayunar. Se trata de una especie de empanada que se hace con mucha variedad de ingredientes, como espinacas, queso, carne picada, o incluso ingredientes dulces.
Qifqi
Las albóndigas de arroz son un plato típico de la cocina albanesa. Las encontraras dobre todo en Gjirokastra.
Se trata de bolas de arroz con carne y hierbas aromáticas.
Tave Kosi
La cazuela de cordero es el símbolo de la gastronomia del país. Es un guiso al horno de carne de cordero, junto con arroz y una mezcla de yogur y huevo que le da una característica textura cremosa.
Sopas
Las sopas en este país son una auténtica delicia, en especial la de crema de limón, la de pollo y la de calabaza. Si tienes ocasión, prueba la de tuétano.
Sopa de albondigas
Esta especialidad (Supë pasha qofte) es la sopa típica por excelencia. Se le añaden albóndigas pequeñas (qofte) hechas de carne molida, arroz y especias y se sirve caliente, a menudo con un chorrito de limón y un poco de perejil fresco por encima.
Hoshaf
Este postre se elabora a base de frutas secas, como albaricoques, ciruelas pasas y higos, que se cocinan a fuego lento con agua y azúcar, creando un almíbar espeso y fragante. Y se suele servir frío.
kulaç
Literalmente pan de soda. Es un pan de textura suave y sabor dulce. Elaborado con harina, yogur y sal, y a menudo aromatizado con canela o nuez moscada.
Era parte de la tradición nupcial y todavía existe en algunas regiones. Los novios lo comen al día siguiente de la boda para atraer la prosperidad.
Salce kosi
Esta salsa, refrescante y deliciosa, me conquisto desde el principio. Es simplemente yogur salado mezclado con pepino, ajo y un chorrito de aceite como el tzatziki griego. Suele acompañar todos los platos de carne a la zgara y también es la combinación perfecta para tomar con raki.
Zgaras y koftas
En Albania, son muy populares las «zgaras» o asadores, donde se disfruta principalmente de verduras y carnes a la parrilla.
La protagonista indiscutible aquí es la kofta. Una mezcla sabrosa de carne de cordero o ternera, con especias y hierbas aromáticas, en forma de pequeñas bolas o kebabs.
Gliko
El Gliko es una conserva de fruta o de bayas en almibar.
Me gustan todas, pero el de sandia y el de nuez. me resultaron sorprendentes.
Sallam çokollate
Literalmente salami de chocolate por su forma en forma de embutido. Este postre es una deliciosa mezcla de galletas, mantequilla, chocolate amargo, avellanas, cacao y leche.
Raki y miel
En el medio rural de Albania, las colmenas forman parte ya del paisaje. Todos los mercadillos ofrecen una miel natural y de calidad.
El Raki es la bebida tradicional, un aguardiente generalmente de uva que se bebe a pequeños sorbos.
Tripas de cordero
Las tripas de cordero (kukurrec) son aquí muy apreciadas. Se lavan los intestinos del cordero y se rellenan de hígado, grasa y pulmones. Se hace en brochetas a la brasa hasta que estén bien crujientes. Una delicia, si te gusta la casquería, ¡claro!
Fërguëse me speca
Se trata de una preparación que incluye principalmente pimientos (speca en albanés), con diferentes ingredientes, como cebolla, ajo y a veces carne y la más de las veces queso. El término «fërguëse» se refiere a métodos de cocción que involucran freír o saltear.
El plato es muy sabroso y se suele servir como acompañamiento de un plato principal.
Fasule
Este plato de judias blancas es la típica comida de invierno en Albania. Lleva sólo cebolla, judias, perejil, menta y puré de tomate más paprika y chiles a gusto y un buen chorro de aceite de oliva. A veces como en esta de la foto se le añaden salchichas caseras.
No te pierdas estos platos en Albania
Si bien estas opciones no forman parte de la gastronomía tradicional, si forman parte de la gastronomía actual y definitivamente, vale la pena probarlas.
Mejillones
Los mejillones (midhjet) en Albania no son como los españoles. Estos mejillones son más pequeños y con un sabor más delicado. La diferencia es que no son del mar Mediterráneo, sino del Jónico, no dejes de probarlos cuando estés en el sur del país. Los mejores, en mi opinión, los salteados (saute)
Crudos
El marisco, aunque también lo vas a encontrar a la plancha, se disfruta especialmente crudo. En realidad, se trata de platos de marisco o pescado marinado. Te recomiendo que pruebes alguno, especialmente el de lubina (levreku).
El café
El café en Albania trasciende lo meramente tradicional. Se ha convertido en un auténtico estilo de vida. Te sorprenderá la abundancia de cafeterías que vas a encontrar.
A la tradición del café turco, añadimos la de los cafés griegos e italianos en todas sus modalidades, resultado de la proximidad y relación con estos países.
Ahora que ya sabes que comer en Albania, quizás te interese también saber qué hacer:
O tal vez, saber donde puedes encontrar estos deliciosos platos:
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